Pinda’s roosteren

Pindas-roosteren

Pinda’s branden

Pinda’s branden

De meeste noten worden geroosterd en eventueel gezouten om hun smaak te versterken. Roosteren geeft ze net dat beetje meer smaak. Het is niet alleen erg leuk om zelf te doen, het verspreidt ook nog eens een heerlijk aroma van gebrande pinda’s door het huis.

Het voordeel van zelf roosteren is dat u de controle houdt over hoeveel zout er wordt toegevoegd. Hierdoor zijn zelf geroosterde pinda’s over het algemeen gezonder dan die uit de winkel. Bijkomend voordeel is de extra voldoening die het geeft om de zelf “gemaakte” gezonde snack meteen op te peuzelen of uit te delen.

Op twee manieren kun je pinda’s branden: in of uit de dop. Als je ze in de dop roostert, blijft de smaak beter behouden, en bovendien vinden veel mensen het juist zo leuk aan pinda’s dat je ze eerst moet “uitpakken” voordat je ze kunt eten. Als je echter niet houdt van opruimen, dan kun je ze beter eerst schillen en dan roosteren. Zo hoef je de pindaschillen maar één keer op te ruimen.

  1. Verwarm de oven voor op ongeveer 175 graden.
  2. Spreid de pinda’s in één laag uit over de bakplaat met bakpapier, zonder dat ze op elkaar liggen.
  3. Bak ongepelde pinda’s (dus pinda’s in de dop) 20 tot 25 minuten, gepelde pinda’s zijn al na 15 tot 20 minuten klaar.
  4. Het is aan te bevelen de pinda’s één of twee maal met een houten lepel om te roeren, zodat ze gelijkmatig geroosterd worden.
  5. Zodra de lekkere geur van geroosterde pinda’s zich in de keuken begint te verspreiden en ze er bruinig uit gaan zien, kun je een pinda proeven of ze klaar zijn. Als ze klaar zijn, neem dan de bakplaat direct uit de oven om te voorkomen dat ze aanbranden.
  6. Doe de pinda’s in een blik of bakje en strooi indien gewenst een kleine hoeveelheid zout over de noten als ze nog warm zijn, roer het zout er goed door.
  7. Laat de pinda’s minimaal één uur afkoelen voordat ze geserveerd worden.
  8. Als je het bruine velletje wil verwijderen van de gepelde pinda’s, doe je ze in een glazen pot, als je vervolgens een paar keer goed met de pot schudt, komt het grootste deel van de velletjes vanzelf los. Je kunt ze vervolgens zo wegblazen. Een andere manier is om ze in een schone theedoek te doen en over elkaar heen te wrijven in de doek.

Heerlijke recepten met pinda’s

Tips bij het roosteren van pinda’s

  • Als je voor ongepelde pinda’s kiest, zoek dan naar die met een schone en onbeschadigde dop, die niet rammelen als je met ze schudt.
  • Reken met een verlies van 1/3 als je ze gaat pellen, dus van 1,5 pond ongepelde pinda’s blijft nog een pond gepelde exemplaren over.
  • Het afkoelen is belangrijk omdat de olie uit de pinda’s door de warmte naar de oppervlakte komt, tijdens het afkoelen wordt deze weer geabsorbeerd, waardoor de pinda’s lekker sappig en knapperig blijven.
  • Het is beter ze te vroeg uit de oven te halen dan te laat, want verbrande noten zijn minder lekker en minder gezond: de gezonde onverzadigde vetten worden dan omgezet in ongezonde verzadigde vetten.
  • Nadat ze uit de oven zijn gehaald, worden ze nog een klein beetje verder geroosterd. Haal ze dus op tijd uit de oven, voordat ze te donker worden.
  • In een koekenpan roosteren kan ook, gebruik dan geen olie en bak ze in één laag op middelmatig vuur tot ze bruin zijn en de geur van geroosterde noten zich begint te verspreiden. Vergeet niet regelmatig te roeren!

 Lees ook: Pinda’s bewaren en andere tips

Eten & kookboeken (300x250)

Schrijf een reactie. Is deze pagina nuttig voor je?

*