Recept beenhamsalade met notendressing

Recept-beenhamsalade-met-walnotendressingRecept beenhamsalade met walnotendressing

Frisse maaltijdsalade met aardappeltjes, beenham en veldsla, op smaak gebracht met een dressing van walnoten.

Dagelijks lekkere maaltijden koken met verse ingrediënten die thuisbezorgd worden? Met gemak zet iedereen een gezond en lekker gerecht op tafel dankzij Mathijs Maaltijdbox

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 25 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 500 gram krieltjes
  • 100 gram veldsla
  • 400 gram beenham in plakken
  • 100 gram walnoten
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel mosterd
  • 1/2 eetlepel azijn
  • snufje zout en peper

Voorbereiding

Was de krieltjes en halveer ze eventueel. Kook de krieltjes in ca. 15 minuten gaar in water met wat zout. Was de veldsla en laat  deze goed uitlekken. Scheur de beenham in reepjes.

Rooster de walnoten in een droge pan goudbruin. Maal de walnoten fijn en meng ze door de mosterd en de azijn. Klop de olijfolie erdoorheen en breng de dressing op smaak met zout en peper.

Giet de krieltjes af en stoom ze even droog. Roer 1 eetlepel van de notendressing door de aardappels en laat ze ca. 10 minuten afkoelen.

Verdeel de krieltjes en de ham over de borden. Maak af met de veldsla en druppel de rest van de notendressing eroverheen.

Tip:

Lees mijn advies over walnoten roosteren, het is veel leuker en lekkerder om het zelf te doen!

 

Eten & kookboeken (300x250)

Wat vind je van dit recept? Geef je reactie!

*