Recept varkenshaas gevuld met pistachenoten en abrikozen

Recept-varkenshaas-gevuld-met-pistachenoten-en-abrikozen

Varkenshaas gevuld met pistachenoten en abrikozen

Lekker malse varkenshaas, op smaak gebracht met een heerlijke vulling van pistachenoten, kastanjes en gedroogde abrikozen.

Dagelijks lekkere maaltijden koken met verse ingrediënten die thuisbezorgd worden? Met gemak zet iedereen een gezond en lekker gerecht op tafel dankzij Mathijs Maaltijdbox

Aantal personen: 4-6

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Totale tijd:  1 uur, 45 minuten

Ingrediënten:

  • 1 kilo varkenshaas
  • 50 gram pistachenoten, ongezouten en gedopt
  • 75 gram tamme kastanjes
  • 75 gram gedroogde amandelen, grof gehakt
  • 2 eetlepels verse salie, fijngehakt

Serveren met warme seizoensgroenten en zoete aardappel.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Zet de kastanjes een kwartier in kokend water en verwijder vervolgens de schil. Laat ze afkoelen en hak ze vervolgens grof.

Meng de kastanjes met de pistachenoten, de salie en de gedroogde abrikozen.

Snij de varkenshaas met een groot mes in lengterichting in, tot ongeveer 2/3, zodat deze gevuld kan worden met het noten-abrikozen mengsel. Bind het vlees vervolgens met een touwtje bij elkaar om de vulling op zijn plek te houden.

Leg de varkenshaas op een bakplaat met bakpapier en rooster deze voor ongeveer 1 uur en 15 minuren, tot deze gaar is. Wacht 10 minuten voor het aansnijden, en serveer met warme seizoensgroenten en geroosterde zoete aardappel. Garneer met een blaadje salie.

Eten & kookboeken (300x250)

Wat vind je van dit recept? Geef je reactie!

*