Recept Marokkaanse gehaktballetjes met pistachenoten

Recept-Marokkaanse-gehaktballetjes-met-pistachenoten

Marokkaanse gehaktballetjes met pistachenoten

Marokkaanse gehaktballetjes in tomatensaus, met een krokante bite dankzij de pistachenoten. Breng de Arabische keuken in huis!

Dagelijks lekkere maaltijden koken met verse ingrediënten die thuisbezorgd worden? Met gemak zet iedereen een gezond en lekker gerecht op tafel dankzij Mathijs Maaltijdbox

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 25 minuten

Totale tijd:  35 minuten

Ingrediënten:

  • 500 gram mager lamsgehakt
  • 60 gram pistachenoten, gedopt en fijngehakt
  • 50 gram paneermeel
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel korianderpoeder
  • 1 eetlepel verse bladpeterselie, fijngehakt
  • 700ml tomato passatta (ongezouten tomatenpuree)
  • 1 snufje chilipoeder
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/4 theelepel gemalen peper

Voorbereiding

Meng het lamsgehakt met het paneermeel, 1 teentje knoflook, komijnpoeder, korianderpoeder en peper in een grote kom en kneed het tot het goed gemengd is. Rol het gehakt in balletjes iets groter dan een walnoot en leg deze vrij van elkaar op een bakplaat met bakpapier. Laat ze in de koelkast 10 minuten afkoelen.

Verwarm ondertussen een pannetje met olijfolie op middelhoog vuur voor en bak hierin heel kort (1 minuut), continu roerend, de andere helft van de knoflook met het snufje chilipoeder. Voeg vervolgens de tomato passatta erbij en zet het vuur laag. Laat het ongeveer 10 minuten sudderen en zet het vervolgens van het vuur.

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gehaktballen ongeveer 5 minuten, en draai ze regelmatig om, zodat ze gelijkmatig garen. Zodra ze goudbruin worden en bijna gaar zijn, voeg je de tomatensaus toe en laat je het geheel nog eens 5 minuten sudderen.

Serveer in een diep (soep)bord en garneer met de peterselie.

Tips:

  • Knoflook kun je het beste in (kleine) stukjes snijden of hakken in plaats van persen. Met het persen worden de smaak en de geur scherper. Vergeet ook niet het groene hartje eruit te halen, deze versterkt de smaak en de geur ook.

 

Eten & kookboeken (300x250)

Wat vind je van dit recept? Geef je reactie!

*