Recept pecannotentaart

Recept pecannotentaart

Recept pecannotentaart

Recept voor pecannotentaart, een Amerikaanse klassieker die onder de naam Pecan Pie traditioneel met Thanksgiving en de kerst geserveerd wordt. De heerlijke geur van de noten hangt door het huis en dat is al de helft van de gezelligheid.

Dagelijks lekkere maaltijden koken met verse ingrediënten die thuisbezorgd worden? Met gemak zet iedereen een gezond en lekker gerecht op tafel dankzij Mathijs Maaltijdbox

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Totale tijd: 1 uur, 10 minuten

Ingrediënten:

  • 150 gram bruine basterdsuiker
  • 50 gram witte suiker
  • 100 gram roomboter, gesmolten
  • 100 gram roomboter, in stukjes gesneden
  • 3 eieren
  • 150 gram bloem voor de bodem
  • 1 eetlepel bloem voor de vulling
  • 1 eetlepel (half)volle melk
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 150 gram pecannoten
  • 1/2 theelepel zout

Serveren met slagroom en garneren met een blaadje munt. De liefhebber kan ook een scheutje bruine rum op het serveerschoteltje doen, zodat deze door de zachte bodem wordt opgezogen.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.

Bodem

Zeef 150 gram bloem in een grote kom en voeg een snufje zout toe

Voeg 100 gram roomboter toe, in kleine stukjes gesneden.

Klop 1 ei in een kommetje, voeg deze ook toe en kneed het geheel met je handen tot een egale deegbal.

Vet een lage taartvorm in en rol het deeg met een deegroller uit zodat deze iets groter is dan de vorm.

Doe de deeg in de vorm, zodat deze uit één stuk is en de gehele vorm bedekt. Zet tot verder gebruik in de koelkast.

Vulling

Klop 2 eieren in een grote kom totdat ze schuimen (zie tips).

Smelt de boter in een pannetje en laat nog even afkoelen, zodat de eieren niet door de hete boter gekookt worden. Voeg de boter al kloppend toe aan de eieren.

Voeg de bruine basterdsuiker en de witte suiker toe, samen met de bloem en klop het geheel tot het een egale massa is.

Hak ongeveer 2/3 van de pecannoten in stukjes, laat genoeg halve noten over om de taart te bedekken.

Voeg de melk en de vanillesuiker toe aan het mengsel, samen met de gehakte noten en klop het geheel weer tot een egale massa.

Haal de bodem uit de koelkast en vul deze met het mengsel. Garneer met de overgebleven halve pecannoten.

Zet de taart in de oven en verlaag na 10 minuten de temperatuur naar 175°C. Laat de taart vervolgens nog eens 30 tot 40 minuten bakken.

Variatie

Als je van chocolade houdt, kunt je tegelijk met de pecannoten ook nog 150 gram zelf gemaakte chocolade vlokken toevoegen.

Tip:

  • Als de eieren al op kamertemperatuur zijn voordat je aan het recept begint, zal de boter minder snel gaan klonteren als je deze toevoegt.

 

Pecan Pie

Pecan Pie

Eten & kookboeken (300x250)

Comments

  1. hallo!
    ik heb de taart van dit recept gemaakt, maar de vorm die ik gebruikte was iets te groot, want de taart werd naar mijn idee wat te dun. kun je me vertellen wat voor vorm je gebruikt hebt bij dit recept en hoe groot die was? ik heb nu een vorm van 23 cm gekocht en ga het nog een keer proberen. ik hoop dat dit beter werkt:).

  2. Notenspecialist says:

    Hallo Deborah,

    Ik heb inderdaad een 23cm taartvorm gebruikt. Zo’n lage taartvorm en geen cakevorm, want die zijn te diep.
    Laat je even weten of het zo beter gelukt is?

  3. nathalie says:

    Heerlijk recept!

  4. Jetske says:

    dit recept is bij ons favoriet. Ik heb het meel vervangen door half amandelmeel en half kastanjemeel en lactosevrije boter en melk gebruikt. Iets minder boter door het deeg en je hebt een heerlijke gluten en lactosevrije taart

  5. Anoniem says:

    Mijn bakvorm was 26 cm. Ik heb van het recept alles dubbel gedaan. Was heerlijk. Alleen kun je de taart beter een dag eerder maken of ruim van tevoren. De taart heeft tijd nodig om op te stijven. Heerlijk met ijs en slagroom.
    Bedankt voor het recept!

Wat vind je van dit recept? Geef je reactie!

*