Recept lams rumpsteak met een korstje van paranoten en pistaches

Recept-lams-rumpsteak-met-een-korstje-van-paranoten-en-pistaches

Lams rumpsteak met een korstje van paranoten en pistaches

Heerlijk mals en smaakvol lamsvlees, in een krokant jasje van paranoten en pistaches. Wat een gouden combinatie!

Dagelijks lekkere maaltijden koken met verse ingrediënten die thuisbezorgd worden? Met gemak zet iedereen een gezond en lekker gerecht op tafel dankzij Mathijs Maaltijdbox

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Totale tijd:  20 minuten

Ingrediënten:

  • 600 gram lams rumpsteak, zonder vetrandje
  • 1 eetlepel paranoten, fijngehakt
  • 35 gram pistachenoten, gedopt en fijngehakt
  • 75 gram magere ricotta
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • Eiwit van 1 ei
  • 1 eetlepel olijfolie extra vergine
  • 1/4 theelepel gemalen peper

Serveren met rozemarijn aardappeltjes en gekruide seizoensgroente.

Voorbereiding

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.

Doe de fijngemalen paranoten en pistachenoten samen met de tijm, de ricotta, het eiwit en een snufje peper in een kom en mix het door met een garde of vork tot het een homogeen mengsel is. Laat het vervolgens even rusten.

Wrijf de lam rondom in met de olijfolie. Warm een braadpan op middelhoog vuur voor en bak het vlees aan alle zijden ongeveer 3 minuten tot het rondom dichtgeschroeid is. Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten afkoelen. Smeer de bovenkant in met het ricotta-noten mengsel zodat het een dikke laag vormt.

Zet het vlees onder de grill en laat het grillen tot het ricotta-noten mengsel klaar is, zodra het goudbruin begint te kleuren.

Heerlijk met rozemarijn aardappeltjes en seizoensgroenten gekruid met bijvoorbeeld basilicum, munt of bieslook.

Eten & kookboeken (300x250)

Wat vind je van dit recept? Geef je reactie!

*