Recept Balinese kippenpoten met paranoten

Recept voor Balinese kippenpoten met paranoten

Recept voor Balinese kippenpoten met paranoten

Balinees recept voor kippenpoten, heerlijk pikant en tropisch van smaak. Brengt je even weer terug naar je vakantie.

Dagelijks lekkere maaltijden koken met verse ingrediënten die thuisbezorgd worden? Met gemak zet iedereen een gezond en lekker gerecht op tafel dankzij Mathijs Maaltijdbox

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten:

  • 1 ui, gesneden
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 eetlepel gember, geperst
  • 2 rode pepers, gehakt
  • 4 paranoten, gehakt
  • 1 eetlepel ketjap
  • 5 eetlepels arachideolie (pindaolie)
  • 4 kippenpoten
  • 250ml kokosmelk
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 eetlepel suiker

Serveren met gekookte basmati- of jasmijnrijst en sperzieboontjes.

Voorbereiding

Doe de ui, knoflook, gember, pepers en paranoten samen met de ketjap in een mixer en mix het tot een fijne puree.

Marineer de kip minimaal 2 uur in deze puree.

Verwarm de olie in een grote, diepe stoofpan en bak de kippenpoten zonder de marinade tot ze egaal bruin zijn. Haal ze vervolgens uit de pan en leg ze op een bord.

Roerbak de marinade 5 minuten in dezelfde pan.

Voeg de overige ingrediënten toe en breng het aan de kook.

Doe vervolgens de kip weer in de pan en rol ze een paar keer door de saus zodat ze geheel ermee bedekt zijn.

Zet het vuur laag en laat het 30 minuten, zonder deksel, stoven totdat de kip door-en-door gaar en mals is.

Tips:

  • Knoflook kun je het beste in (kleine) stukjes snijden of hakken in plaats van persen. Met het persen worden de smaak en de geur scherper. Vergeet ook niet het groene hartje eruit te halen, deze versterkt de smaak en de geur ook.

 

Eten & kookboeken (300x250)

Wat vind je van dit recept? Geef je reactie!

*