Recept gebraden kip met kastanjes en champignons

Recept-gebraden-kip-met-kastanjes-champignons

Recept gebraden kip met kastanjes en champignons

Recept voor gebraden kip met kastanjes, champignons en peren. Authentiek Zuid-Frans recept uit de regio Rhône-Alpes. Simpel, gezond en heel betaalbaar.

Dagelijks lekkere maaltijden koken met verse ingrediënten die thuisbezorgd worden? Met gemak zet iedereen een gezond en lekker gerecht op tafel dankzij Mathijs Maaltijdbox

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Totale tijd: 1,5 uur

Ingrediënten:

  • 1 hele kip (ongeveer 1,5 kilo)
  • 500 gram kastanjes
  • 200 gram hele champignons
  • 2 peren
  • 50 gram (room)boter
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 2 glazen water
  • 2 takjes verse tijm
  • 1/4 theelepel peper
  • 1/4 theelepel zout

Serveren met een frisse salade.

Variatie: In plaats van peren kun je natuurlijk ook aardappels gebruiken. Heerlijk te kruiden met rozemarijn.

Voorbereiding:

Schil de peren, snij ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Maak de champignons schoon met een borsteltje en snij het uiteinde van de stam eraf, schil de kastanjes (kijk onderaan deze pagina hoe je kastanjes het beste kan schillen).

Leg de kip in een grote ovenschaal, smeer de kip in met boter en bestrooi met peper en zout. Stop vier kwartjes van de peren samen met de takjes tijm in de kip, de andere vier blijven nog even liggen.

Zet de ovenschaal met de kip in een op 200°C voorverwarmde oven. Haal de kip na een half uur uit de oven, leg de vier overgebleven kwartjes peer om de kip heen in de ovenschaal, schenk 2 glazen water erbij met het bouillonblokje en doe de champignons en de kastanjes erbij.

Zet de ovenschaal vervolgens nog eens ongeveer 45 minuten in de oven, tot de kip gaar is.

Snij de kip in stukken en serveer met de peer, de kastanjes en de champignons eromheen. Garneer eventueel met een takje verse tijm.

Tip

Kastanjes kun je het beste pellen door ze kruislings in te snijden en enkele minuten in kokend water te laten staan, zodat de schil zacht wordt. Na het uitlekken kunnen ze worden gepeld en ontvliesd als ze nog warm zijn, voordat de schil weer hard wordt.

 

Eten & kookboeken (300x250)

Schrijf een reactie. Is deze pagina nuttig voor je?

*