Recept spaghetti met hazelnoten, chili en knoflook

Recept-spaghetti-met-hazelnoten-chili-en-knoflook

Spaghetti met hazelnoten, chili en knoflook

Zin in iets anders dan spaghetti bolognese? Probeer dan eens dit verrassende recept met geroosterde hazelnoten, rode peper en knoflook. Zo eenvoudig, maar zeer voedzaam en verbazend lekker.

Dagelijks lekkere maaltijden koken met verse ingrediënten die thuisbezorgd worden? Met gemak zet iedereen een gezond en lekker gerecht op tafel dankzij Mathijs Maaltijdbox

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Totale tijd:  20 minuten

Ingrediënten:

  • 400 gram spaghetti
  • 100 gram hazelnoten, fijngehakt
  • 2 eetlepels olijfolie, extra vergine
  • 1 rode chilipeper, ontzaad en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine paksoi, schoongemaakt en grof gehakt
  • 1/4 bosje bladpeterselie, fijngehakt
  • 2 theelepels citroensap
  • 1/4 eetlepel gemalen peper

Voorbereiding

Breng een grote pan water aan de kook en kook hierin de spaghetti al dente. Giet het water af en houd de spaghetti warm in de pan staan met een scheut olijfolie erdoor tegen het kleven.

Warm een wok voor op middelhoog vuur met een scheutje olijfolie, voeg de hazelnoten, chilipeper, paksoi en knoflook toe en bak deze 3 tot 4 minuten, al continu roerend. Doe de spaghetti erbij en bak deze al roerend nog eens 4 tot 5 minuten tot de spaghetti lichtjes aan begint te bakken.

Haal de wok van het vuur en roer de peterselie en het citroensap erdoor en breng op smaak met een snufje peper.

Tip:

  • Knoflook kun je het beste in (kleine) stukjes snijden of hakken in plaats van persen. Met het persen worden de smaak en de geur scherper. Vergeet ook niet het groene hartje eruit te halen, deze versterkt de smaak en de geur ook.

 

 

Eten & kookboeken (300x250)

Wat vind je van dit recept? Geef je reactie!

*