Recept pastasalade met tonijn en amandelen

Recept-pastasalade-met-tonijn-en-amandelen

Pastasalade met tonijn en amandelen

Zomerse pastasalade boordevol supergezonde ingrediënten, en toch heel erg lekker. Zelfs de kinderen zullen hiervan smullen!

Dagelijks lekkere maaltijden koken met verse ingrediënten die thuisbezorgd worden? Met gemak zet iedereen een gezond en lekker gerecht op tafel dankzij Mathijs Maaltijdbox

Aantal personen: 4

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Totale tijd:  25 minuten

Ingrediënten:

  • 350 gram pasta, bijvoorbeeld fusilli of penne
  • 250 gram diepvries doperwtjes
  • 190 gram ingeblikte tonijn in water
  • 125 gram of 8 stuks cherry tomaatjes, gehalveerd
  • 50 gram geschaafde amandelen
  • 40 gram verse bladpeterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie extra vergine
  • 1/4 eetlepel gemalen peper
  • 1 middelgrote wortel
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika

Voorbereiding Breng een grote pan water aan de kook en kook hierin de pasta al dente. Giet het water af en spoel na met koud water. Laat de pasta in de koelkast afkoelen met een scheut olijfolie erdoor tegen het kleven. Ontdooi de erwtjes volgens de instructie op de verpakking, giet ze af en laat ook deze afkoelen. Snij de wortel en de paprika’s in lange stengels van gelijk formaat en leg ze op een apart bordje. Meng de pasta met de erwtjes, de tonijn, de cherry tomaatjes samen met de amandelen, peterselie en een scheutje olijfolie en serveer de wortel en paprika apart.

Eten & kookboeken (300x250)

Wat vind je van dit recept? Geef je reactie!

*