Hoe weet ik of noten vers zijn?

Voor noten in de dop: kies noten zonder scheuren en gaten in de dop. Ze moeten vrij zwaar voor hun formaat zijn; dat wijst op een verse, harde kern. Voor gedopte noten: kies krokante, volle en stevige noten, dit zijn de indicatoren van een goede kwaliteit. Tenzij je van plan bent om de noten als […]

Eten & kookboeken (300x250)

Zijn biologische noten gezonder dan conventioneel geteelde noten?

Een handjevol van elk type noten heeft voordelen voor de gezondheid. Zowel de organische als de conventioneel geteelde noten zijn verkrijgbaar bij Turkse en gewone supermarkten, op de markt en bij voedingswinkels, dus laat je keuze afhangen van je persoonlijke voorkeur. Je gezondheid plukt er toch wel de vruchten van. Lees meer over waarom noten […]

Eten & kookboeken (300x250)

Waar worden noten geteeld?

Noten worden over de hele wereld geteeld, sommige soorten groeien slechts in een zeer beperkt gebied (zoals paranoten) of hebben zeer specifieke omstandigheden nodig om commercieel aantrekkelijk te zijn (zoals macadamia noten), terwijl andere noten in meerdere continenten, klimaten of grondsoorten groeien. Lees meer over de notenteelt. Amandelen Amandelen worden geteeld in 46 landen, het […]

Eten & kookboeken (300x250)

Zijn pinda’s noten?

Pinda’s zijn eigenlijk een peulvrucht in plaats van een echte noot. Ze hebben echter wel veel van de eigenschappen en de gezondheidsvoordelen van noten. De meeste studies naar de voordelen die het eten van noten heeft voor de gezondheid en voor diabetes maken geen onderscheid tussen noten en pinda’s omdat alle noten en pinda’s voordelen […]

Eten & kookboeken (300x250)

Hoeveel noten moet ik eten?

Onderzoek wijst uit dat 30 gram oftewel een handjevol noten per dag, als onderdeel van een gezond dieet, je risico op hart- en vaatziekten kan verminderen met 30 tot 50%. Uit ander onderzoek blijkt dat ongeveer 60 gram oftewel twee handjesvol noten per dag nodig zijn om je bloedcholesterolgehalte te verlagen. 30 gram noten is […]

Eten & kookboeken (300x250)

Wat is de gezondste noot?

Vaak worden walnoten gezien als de gezondste noten, omdat walnoten de enige noten zijn met omega-3 vetzuren. Maar net zoals we groente en fruit gevarieerd moeten eten, omdat iedere soort zijn eigen samenstelling van vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen heeft, is het ook verstandiger om gemengde noten te eten in plaats van slechts één soort. […]

Eten & kookboeken (300x250)

Zijn geweekte amandelen gezonder dan niet geweekte amandelen?

Door amandelen ongeveer 8 tot 12 uur te weken in water en ze vervolgens langzaam te laten drogen, wordt de ontkieming van de zaad gestart. Een kiemende zaad begint een gedeelte van de opgeslagen eiwitten, zetmeel (koolhydraten) en olie in vormen om te zetten in voedingsstoffen die de jonge spruit om wortels en scheuten te […]

Eten & kookboeken (300x250)

Op welke leeftijd kunnen kinderen voor het eerst noten eten?

Vaak werd aanbevolen om kinderen pas noten te geven als ze 12 maanden oud zijn, om het risico op allergieën te verminderen, maar er is weinig bewijs dat dit ook echt helpt. Integendeel, het uitstellen van kinderen in contact brengen met etenswaren kan juist het tegenovergestelde effect hebben. Notenpasta’s zijn een lekkere en voedzame manier […]

Eten & kookboeken (300x250)

Kunnen zwangere vrouwen noten eten? En tijdens de borstvoeding?

Als je zwanger bent of borstvoeding geeft, kunnen noten helpen om de extra benodigde voedingsstoffen zoals calcium, foliumzuur, ijzer en omega-3 vetten aan te vullen. Noten zitten boordevol voedingsstoffen en leveren een breed scala aan belangrijke vitamines en mineralen, en ze zijn bovendien een geweldige bron van eiwitten voor vegetariërs. Noten zijn zeker veilig om […]

Eten & kookboeken (300x250)

Zijn noten glutenvrij? Kunnen mensen met Coeliakie noten eten?

Rauwe noten, geroosterde noten en gebrande noten zijn glutenvrij op voorwaarde dat er geen andere smaakstoffen zijn toegevoegd, zoals bij borrelnootjes. Mensen met coeliakie of een andere vorm van glutenintolerantie kopen ze dus het beste bij een notenspeciaalzaak. Als je noten in de supermarkt koopt, controleer dan altijd de ingrediënten op additieven die gluten kunnen […]

Eten & kookboeken (300x250)

Wat voor effect hebben noten op de bloedsuikerspiegel?

Van voedingsmiddelen die voldoende koolhydraten bevatten, kan de glycemische index worden bepaald. De glycemische index is een maat voor hoe hoog en hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van het voedingsmiddel. Noten bevatten niet veel koolhydraten, zodat ze geen GI hebben. Noten hebben echter wel een GI-verlagend effect op ander eten: ze verlagen […]

Eten & kookboeken (300x250)

Kunnen mensen met diabetes noten eten en wat zijn de voordelen?

Natuurlijk kunnen diabetici noten eten, het is zelfs aan te raden. Noten bieden een breed scala aan gezonde voordelen voor mensen met diabetes. Noten kunnen de stijging van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd dempen, omdat ze de glycemische index van de maaltijd verlagen. Ook helpen noten bij andere gezondheidsproblemen waarmee diabetici vaak te kampen hebben, […]

Eten & kookboeken (300x250)

Is er een verschil in voedingswaarde tussen rauwe, gebrande en geroosterde noten?

Rauwe noten, gebrande noten en geroosterde noten hebben redelijk vergelijkbare voedingswaarden, al zijn er een paar kleine verschillen. De meeste mineralen worden iets meer geconcentreerd tijdens het branden en roosteren omdat de noten wat vocht verliezen. B-vitamines zijn niet hittestabiel, dus het roosteren en branden verlaagt het vitamine B-gehalte. Noten bevatten over het algemeen toch […]

Eten & kookboeken (300x250)

Wat is het verschil tussen gebrande, geroosterde, gezouten en rauwe noten?

Rauwe noten zijn volledig naturel, ze zijn niet bewerkt en bevatten daarom alleen de van nature aanwezige voedingsstoffen. Rauwe, ongebrande noten zijn daarom gezonder, al worden ze over het algemeen minder smaakvol gevonden dan geroosterde of gebrande noten. Walnoten en paranoten worden altijd rauw gegeten. Gebrande noten die je bij een notenspeciaalzaak of op de […]

Eten & kookboeken (300x250)

Noten bevatten omega-3 vetzuren, is er een verschil tussen plantaardige en mariene omega-3 vetzuren?

Walnoten en in mindere mate hazelnoten, macadamia noten en pecannoten bevatten plantaardige omega-3 vetzuren. Maar deze omega-3 vetzuren zijn anders dan die in vis en visolie. Meervoudig onverzadigde vetten kunnen worden onderverdeeld in twee types : omega-6 en omega-3 vetzuren, de omega-3 vetten kunnen verder worden onderverdeeld in korte keten omega-3 vetzuren uit planten en […]

Eten & kookboeken (300x250)

Bevatten noten cholesterol?

Cholesterol wordt aangemaakt in de lever van dieren, dus alleen dierlijke producten bevatten cholesterol. Noten zijn 100% cholesterolvrij.  

Eten & kookboeken (300x250)

Wat is transvet? Bevatten noten dit ook?

Transvetten zijn een type onverzadigde vetten, maar vanwege hun ongewone structuur hebben ze de nadelige eigenschappen van een verzadigd vet. Ze zijn te vinden van nature in kleine hoeveelheden in vlees en zuivelproducten, maar we krijgen ze vooral binnen als gehydrogeneerde (geharde) plantaardige oliën in voedingsmiddelen, zoals chips, gebak, koekjes en snacks. Ook margarine bevat […]

Eten & kookboeken (300x250)

Verzadigd vet is toch slecht voor je gezondheid? Bevatten noten dan geen verzadigd vet?

Noten bevatten inderdaad een kleine hoeveelheid verzadigd vet, maar de veel hogere hoeveelheden gezonde onverzadigde vetten in noten zijn één van de belangrijkste redenen waarom mensen die noten eten minder kans hebben op hart- en vaatziekten dan mensen die nooit noten eten. Een dagelijks handjevol noten kan je risico op hart- en vaatziekten met 30 […]

Eten & kookboeken (300x250)

Welke vetten zitten er in noten?

Ieder voedsel waar vetten in zitten, bevat alle drie de soorten vet in meer of mindere mate en in wisselende verhoudingen. De drie soorten zijn: verzadigde, enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren. Noten zijn een goede bron van de gezonde vetten, de meervoudig onverzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten, terwijl ze een veel lagere hoeveelheid verzadigde […]

Eten & kookboeken (300x250)

Noten bevatten toch veel vet? Kan ik ze dan wel eten als ik wil afvallen?

In tegenstelling tot wat veel mensen denken, kan het regelmatig eten van noten je helpen om een gezond lichaamsgewicht te behouden. Noten zijn een lekkere toevoeging aan een dieet, die je daardoor helpen om het dieet langer vol te houden. Bovendien bevatten noten voedingsstoffen die de eetlust beperken, waardoor je minder gaat eten of snoepen. […]

Eten & kookboeken (300x250)

Hoe wordt cholesterol in het bloed gemaakt?

Bij mensen en dieren wordt cholesterol in hun lever aangemaakt. Cholesterol is een belangrijk onderdeel van vele processen in het lichaam. Er zijn twee soorten cholesterol: Low Density Lipoprotein of LDL cholesterol en High Density Lipoprotein of HDL cholesterol. Cholesterol kan niet oplossen in het bloed, dus wordt het vervoerd op eiwitdragers, genaamd lipoproteïnen. LDL […]

Eten & kookboeken (300x250)

Wat is het verschil tussen bloed cholesterol en voedings cholesterol?

Cholesterol kun je binnenkrijgen door dierlijke voedingsmiddelen, zoals eieren en schaaldieren te eten, maar je lichaam kan ook zelf cholesterol maken. De voedings cholesterol in etenswaren wordt niet één-op-één opgenomen en omgezet in cholesterol in je bloed. Voor de meeste mensen heeft cholesterol in het eten slechts een gering effect op de bloedcholesterol niveaus. Het […]

Eten & kookboeken (300x250)

Kunnen noten het cholesterolgehalte in het bloed verlagen?

Als je regelmatig noten eet, kan de cholesterolbalans in je bloed verbeteren, met name door vermindering van het  slechte LDL cholesterol. Een uitgebreid onderzoek wat de resultaten vergeleek van 25 studies naar de cholesterolverlagende effecten van noten, concludeerde dat gemiddeld twee handjesvol noten (67 gram) per dag het totale cholesterol verlaagt met ongeveer 5%, LDL […]

Eten & kookboeken (300x250)

Kunnen noten helpen het risico op hart- en vaatziekten te verlagen?

Je kunt eigenlijk niet om noten heen als je de kans wil verkleinen dat je hart- en vaatziekten krijgt. Studies tonen aan dat door elke dag een handjevol noten (ongeveer 30 gram) te eten, het risico op hart- en vaatziekten met 30 tot 50% verlaagd wordt. Zelfs mensen die maar één keer per week een […]

Eten & kookboeken (300x250)