Hoe weet ik of noten vers zijn?

Voor noten in de dop: kies noten zonder scheuren en gaten in de dop. Ze moeten vrij zwaar voor hun formaat zijn; dat wijst op een verse, harde kern.

Voor gedopte noten: kies krokante, volle en stevige noten, dit zijn de indicatoren van een goede kwaliteit. Tenzij je van plan bent om de noten als garnering te gebruiken, is het geen probleem als ze niet allemaal even groot zijn.

Eenmaal thuis laat je noten in de dop goed geventileerd drogen. Gedopte noten bewaar je in een luchtdichte verpakking in de koelkast of voor langere tijd in de vriezer. Noten kunnen gekoeld enkele weken en ingevroren enkele maanden bewaard worden.

Lees meer over hoe je noten kunt bewaren.

 

Eten & kookboeken (300x250)