Zijn noten glutenvrij? Kunnen mensen met Coeliakie noten eten?

Rauwe noten, geroosterde noten en gebrande noten zijn glutenvrij op voorwaarde dat er geen andere smaakstoffen zijn toegevoegd, zoals bij borrelnootjes. Mensen met coeliakie of een andere vorm van glutenintolerantie kopen ze dus het beste bij een notenspeciaalzaak. Als je noten in de supermarkt koopt, controleer dan altijd de ingrediënten op additieven die gluten kunnen bevatten zoals verdikkingsmiddelen of maltodextrine. Notenmeel zoals amandelmeel, hazelnootmeel of kastanjemeel is een geweldig glutenvrij alternatief voor tarwemeel. Door noten toe te voegen aan een glutenvrij dieet kan ook helpen om het voedingsstoffengehalte van het dieet te verbeteren, omdat coeliakiepatiënten al zo vele glutenbevattende voedingsmiddelen moeten vermijden.

Veel speciale glutenvrije recepten maken bovendien al gebruik van gemalen noten in plaats van tarwemeel.

 

Eten & kookboeken (300x250)